朋廚拍檔20年烘焙情

【朋廚拍檔20年烘焙情】麥可險截肢 吉米守住基隆起家店

朋廚烘焙坊剛成立時，內外場和收銀，麥可（右）和吉米幾乎樣樣自己來。（圖／朋廚提供）

20年前，麥可和吉米在基隆港前開了第一家「Bonjour朋廚」烘焙坊，賣起法國麵包，很快打響名號，熱潮從商港襲捲台北市，再越洋到香港；但他們也曾經歷水災風災，面臨差點截肢的險境，更陷入展店慘賠的負債人生。

如今他們翻新合夥模式，兄弟各自努力，誓言繼續擦亮朋廚這塊招牌。

「希望還能見到朋廚再走過下一個20年。」49歲的麥可，今年4月在「Bonjour朋廚」20周年慶活動時，許下了這個願望，一旁的創業夥伴吉米（44歲）及員工們聽了紛紛點頭。

因為不過一個月前，朋廚的基隆起家店正陷入搬家的困境。「再漲房租，我就搬。」向來笑臉迎人的吉米，板著臉獨自與二位房東談判，「我打算重新裝潢，讓客人可以看到師傅揉麵團……。」
最後，他成功守住了底線，朋廚基隆起家店繼續。（待續）


圖文取材自 CTWANT
相關報導：https://www.ctwant.com/article/4247